Sezonowe

Ciasta z truskawkami

ciasta z truskawkami

Sezon na truskawki trwa w najlepsze. Pyszne owoce są dostępne na targowiskach czy w sklepach spożywczych. Polskie truskawki są soczyste, pięknie pachną i wyśmienicie smakują. Ciasta z truskawkami to najlepsze propozycje na letni deser.

Sezonowe owoce

Truskawki to polskie owoce sezonowe, które pod koniec maja pojawiają się w sprzedaży. Czerwone owoce są doskonałym źródłem witaminy C i wielu minerałów. Mają działanie wybielające, fantastycznie się prezentują i oczywiście smakują. Idealnie nadają się do jedzenia na surowo, na przetwory czy domowe ciasta oraz inne desery. Ich smak współgra z wieloma produktami, nie tylko bitą śmietaną i czekoladą. Proponujemy przepisy na ciasta z truskawkami, które będą uhonorowaniem truskawkowego sezonu.

Raffaello z truskawkami

Składniki:

Ciasto

  • 130 g mąki
  • 75 g masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko

Krem

  • 500 ml mleka
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 żółtko
  • 100 g masła
  • 400 g truskawek
  • 300 ml śmietanki 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • śmietan fix
  • 200 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Ze składników na ciasto wyrabiamy ciasto, zawijamy w folię i chowamy do lodówki na 30 minut. Ciasto wykładamy na formę na tortownicę. Nakłuwamy widelcem i chowamy do lodówki na 10 minut. Ciasto przykrywamy folią, wykładamy wypełnienie np. suchą fasolę i pieczemy przez 15 minut. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy na złoty kolor. Odlewamy 2/3 mleka, dodajemy mąki, cukier i żółtko mieszając wszystko na budyń. Resztę mleka zagotowujemy, wlewamy budyń i mieszamy. Po wystudzeniu do budyniu dodajemy masło, miksując krem. Krem wykładamy na spód ciasta. Na to układamy pokrojone na połówki truskawki. Śmietanę ubijamy z fixem i cukrem, nakładamy na truskawki i obficie posypujemy wiórkami kokosowymi.

Jogurtowe z kruszonką

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 350 g truskawek
  • cukier puder

Kruszonka

  • 100 g mąki
  • 70 g masła
  • 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

Ze składników na kruszonkę przygotowujemy dłońmi kruszonkę. Kulę zawijamy w folię i chowamy do zamrażalnika. W tym czasie składniki na ciasto ubijamy mikserem na gładką masę. Ciasto wykładamy na tortownicę, układamy truskawki i placami kruszonkę. Pieczemy ok 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Truskawkowy sernik na zimno

Składniki:

  • 170 g ciastek maślanych/herbatników
  • 70 g masła
  • 500 g sera sernikowego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie)
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1 łyżka żelatyny
  • 400 g truskawek
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • wafelek kokosowy do dekoracji boków ciasta

Przygotowanie:

sernik na zimnoDno tortownicy wykładamy pokruszonymi herbatnikami połączonymi z masłem. W misce miksujemy ser, wanilię, cukier i lukier. Galaretkę rozpuszczamy z żelatyną w 250 ml gorącej wody. Odkładamy 1/4 truskawek. Resztę blendujemy na mus i dodajemy do wystudzonej galaretki. Śmietanę ubijamy i razem z musem dodajemy do masy serowej. Truskawki kroimy i delikatnie dodajemy do masy, którą wylewamy na herbatnikowy spód. Sernik wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po stężeniu boki dekorujemy pokruszonym wafelkiem.

Katarzyna Antos

Komentarze (8)

Emilly27k

2 lata temu

Przepisy są bardzo ciekawe na ciasta z truskawkami. Polecam galaretkę podawaną z truskawkami, bitą śmietaną, lodami, tartą czekoladą. Idealny deser na każdą okazję. Tarty z truskawkami nie robiłam jeszcze. Pati znam ten przepis , a dodajesz coś na galaretkę czy podajesz wyłącznie z truskawkami i galaretką biszkopt.

pati25

3 lata temu

Ciasta z truskawkami uwielbiam.Biszkopt a na to truskawki i zalewam galaretką.Ale tu w artykule są inne przepisy.Na pewno przepyszne ciasta.Warto wypróbować

Aneta

3 lata temu

Uwielbiam wszystkie ciasta z truskawkami. Tylko, ze jestem lekkim kulinarnym beztalenciem i cieszę się, gdy uda mi sie na takie ciasto u kogoś załapać, a sama raczej nie próbuje robić. Jedyne na co mogę się porwać, to muffinki z truskawkami, bo za zwyczaj cieżko je zepsuć 😉

Mindi

3 lata temu

Pysznie wyglądają te ciasta z truskawkami. Już zrobiłam pierwsze truskawkowe ciasto w tym sezonie, ucierane na śmietanie. Nie znam tych przepisów, chętnie wypróbuję je. Jako pierwsze zrobię Rafaello z truskawkami bo tajemniczo brzmi.

Aneczka2015

3 lata temu

Bardzo lubię truskawki i ciasta z ich dodatkiem. Na lato prezentowany sernik jest idealny- na pewno ten przepis wypróbuję 🙂

dulcynea

3 lata temu

Uwielbiam ciasta ze świeżymi truskawkami , zawsze w sezonie lubimy takie łakocie.
Najczęściej piekę biszkopt na to truskawki i galaretkę, bo szybko .
Ale niedługo imieniny syna może upiekę raffaello 🙂

Zostaw komentarz